Холодец при подагре

Диета при подагре улучшает состояние даже без таблеток. При этом лечение медикаментами без изменения меню порой бессмысленно.

Нужно пить не менее 2–3 литров в сутки – обычную воду либо слабоминерализованные щелочные минеральные воды. Полезны все фруктовые и овощные соки, кроме томатного, а также сок арбуза. Можно некрепкий чай, отвар шиповника, брусничного листа, квас, кисели. Запрещены крепкий чай, кофе, какао и алкогольные напитки, особенно красное вино, коньяк и темное пиво.

Лечебным действием обладают арбузы, тыквы, кабачки, огурцы, лимоны. Можно есть морковь, свеклу, белокочанную капусту, картофель, лук, чеснок, укроп. Но желательно не в маринованном виде.

Ограничьте грибы, баклажаны, цветную капусту, бобовые. Не стоит увлекаться помидорами. Много вредных для больных подагрой веществ в редисе, репе, салате, щавеле и шпинате. Их нужно исключить.

При подагре полезны рис, гречневая и овсяная крупы. Без ограничений можно есть хлеб и макароны. А вот мясо и рыбу нужно есть не чаще двух-трех раз в неделю в отварном виде. Иногда можно готовить мясо в духовке. Но перед запеканием обязательно отварите его до появления пены. Воду слейте, а потом доводите до готовности в фольге. Говядине, свинине и баранине предпочтите курицу, индейку и кролика. Очень вредны для людей с подагрой копчености, мясные, куриные, рыбные и грибные бульоны, холодец, соленая рыба и субпродукты – сердце, почки и печень. Зато можно есть практически все молочные продукты: творог, кефир, сметану, неострый сыр. Разрешены и яйца, по одному в день.

Согласно рекомендациям врачей холодец при подагре есть не рекомендуется. Ингредиенты блюда пагубно влияют на организм, пораженный болезнью, вызывают накопление мочевой кислоты и усиление негативной симптоматики. В период обострения особенно важно отказаться от мясного блюда. Во время ремиссии необходимо обязательно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем изменять рацион.

Холодец при подагре

Подагра: можно ли есть холодец?

Состав и свойства

Больным не следует приравнивать подагру к другим видам артритов. Блюда, способствующие выздоровлению, при одних заболеваниях опорно-двигательного аппарата, могут быть опасны при заболевании обменных процессов.

Врачи и диетологи рекомендуют включать в ежедневный рацион холодец больным артритом и артрозом, отчего многие ошибочно считают, что он будет также полезен и при подагре. Однако, несмотря на высокое содержание коллагенового белка, способствующего регенерации костной и хрящевой ткани, блюдо негативно сказывается на организме. Обменные нарушения только усилятся, так как в состав холодца входят такие вредные компоненты:

  • Мясной бульон. Во время варки жидкость накапливает максимальное количество вредных для больного пуринов.
  • Соль и специи. Опасные при подагре специи затрудняют выведение почками мочевой кислоты из организма.
  • Куски мяса. Употребление жирных сортов, которые часто включают в холодец (например, свинину), приводит к повышению уровня холестерина, набору веса и нарушению обменных процессов.

Правила приготовления

Холодец при подагре Наиболее безопасное мясо для приготовления блюда – крольчатина.

Если больной не может полностью отказаться от блюда, то ему следует придерживаться максимально безопасного рецепта. Однако даже наименее вредный вариант можно есть только в период ремиссии, после консультации с диетологом. При приготовлении блюда необходимо следовать таким рекомендациям:

  • Ни в коем случае не использовать свинину. Самое диетическое мясо — кролик, а потому холодец следует готовить на его основе. Субпродукты, части петуха менее полезны.
  • Соль необходимо заменить на сушеные водоросли и травы.
  • Эффекта загустения лучше добиться при помощи агар-агара, а не желатина.
  • Вместо мясного бульона следует использовать овощной.

Рецепт холодца для больных подагрой

Чтобы минимизировать риск для здоровья, следует приготовить блюдо по следующей диетической рецептуре:

  1. Разделанный кролик доводится до кипения и томится на медленном огне 4 ч.
  2. Через 2—3 часа добавляется 1 шт. репчатого лука, корень петрушки, морковь.
  3. Вместо соли используется 1 ч. л. сушеных водорослей.
  4. Мякоть без костей перекладывается в стеклянную форму. Мясной отвар не используется, так как содержит много пуринов.
  5. Отдельно варится 2—2,5 л овощного бульона (лук, корень петрушки, картофель). Время готовки — 35 мин.
  6. Овощной бульон процеживается, и в него добавляется 1,5 ч. л. агар-агара.
  7. Кролик заливается жидкостью и ставится в холодное место до застывания.

Около половины пуринов при варке переходят из мяса в бульон. Именно поэтому больным подагрой следует ограничить себя в употреблении супов, особенно во время обострения.

Полученное блюдо будет иметь менее насыщенный вкус, чем привычный холодец на основе петуха или свинины, однако не приведет к усилению болей и воспалительного процесса. Однако нельзя полностью исключить возможную индивидуальную негативную реакцию организма. Если самочувствие больного ухудшится, то ему следует убрать блюда из рациона.

Диета полноценная, с ограничением жиров животного происхождения, снижением количества животного белка и поваренной соли, увеличением количества свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы)

Кулинарная обработка: обычная. Обязательное отваривание мяса, птицы, рыбы с возможным последующим тушением, запеканием, обжариванием. Овощи, крупы, творог – в любой кулинарной обработке

Режим питания: 4-5 раз в день, в промежутках и натощак питьё

Химический состав и энергоценность: белки – 70-80 г (40-50% животные); жиры – 80-90 г (30% растительные); углеводы – 350-400 г (возможно 80 г сахара); калорийность – 2700-2800 ккал; поваренной соли – 10 г; количество свободной жидкости – 1,5-2,5 л

Во время обострения рекомендуется употреблять преимущественно жидкую пищу

Лечебное питание при подагре обязательно должно быть дробным, с частыми (5-6 раз в день) небольшими порциями. Между приемами пищи — питье жидкости. Хорошо выпивать до 2.5 литров в день, при отсутствии противопоказаний (при нормальной работе сердца и почек)

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ, ВХОДЯЩИЕ В ДИЕТУ №6:

· Хлеб и мучные изделия: серый ржаной хлеб и белый пшеничный хлеб, а также изделия из сдобы, но желательно в ограниченном количестве. Ограничить изделия из слоеного и сдобного теста;

· Мясо и рыба: 1 или 2 раза в неделю нежирные сорта;

· Молочные продукты: молоко, кефир, простокваша, творог, сметана, неострый сыр;

· Яйца: Желательно 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке;

· Крупы и макаронные изделия: в умеренном количестве любые;

· Фрукты и овощи:в любой кулинарной обработке, ягоды желательно в натуральном виде, рекомендуется устраивать разгрузочные дни только на сырых фруктах и овощах;

· Соусы и пряности: на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный, лимонная кислота, ванилин, корица;

· Напитки: некрепкий чай (особенно зеленый), кофе с молоком, соки, морсы, квас, отвар шиповника, щелочные минеральные воды.

Продукты, которые не рекомендуется употреблять при подагре:

· Бульоны мясные и рыбные, студень, холодец, дичь и телятину, почки, печень, язык, мозги, легкие и другие субпродукты;

· Сыры, особенно острые и плавленные;

· Рыбные и мясные консервы, копченые и колбасные изделия, сельдь, морепродукты (креветки, кальмары, каракатицы);

· Сливочное масло, сало, маргарин;

· Кока-кола и другие сладкие газированные напитки;

· Ограничение алкоголя (особенно пиво, виски, портвейн и другие крепкие алкогольные напитки). Возможно употребление 250 мл вина не более 3х раз в неделю;

· Избегайте употребления таких напитков и блюд, которые возбуждают нервную систему, а именно: соленых, острых, маринованных закусок.

Заблуждение, что пурины, содержащиеся в овощах, могут повысить уровень мочевой кислоты и тем самым спровоцировать острый артрит.

Запрещается при подагре полное голодание! Снижение массы тела не должно быть быстрым (постепенное снижение веса – это не более 100-200 г в неделю).

Читайте также:

Условия соглашения

В соответствии с требованиями статьи 9 Федерального закона «О персональных данных» от 27.07.2006 N 152-ФЗ, подтверждаю свое согласие на обработку ФГБУ «Консультативно-диагностический центр с поликлиникой» (далее — Оператор) моих персональных данных, включающих: фамилию, имя, отчество, контактные телефоны, адрес электронной почты, данные о состоянии моего здоровья, заболеваниях, случаях обращения за медицинской помощью — в медико-профилактических целях, в целях установления медицинского диагноза и оказания медицинских услуг при условии, что их обработка осуществляется лицом, профессионально занимающимся медицинской деятельностью и обязанным сохранять врачебную тайну. В процессе оказания Оператором мне медицинской помощи я предоставляю право медицинским работникам передавать мои персональные данные, содержащие сведения, составляющие врачебную тайну, другим должностным лицам Оператора в интересах моего обследования и лечения. Предоставляю Оператору право осуществлять все действия (операции) с моими персональными данными, включая сбор, систематизацию, накопление, хранение, обновление, изменение, использование, обезличивание, блокирование, уничтожение. Оператор вправе обрабатывать мои персональные данные посредством внесения их в электронную базу данных, включения в списки (реестры) и отчетные формы, предусмотренные документами, регламентирующими порядок ведения и состав данных в учетно-отчетной медицинской документации. Срок хранения моих персональных данных соответствует сроку хранения первичных медицинских документов (медицинской карты) и составляет двадцать пять лет для стационара и пять лет для поликлиники. Передача моих персональных данных иным лицам или иное их разглашение может осуществляться только с моего письменного согласия. Настоящее согласие дано мной и действует бессрочно. Я оставляю за собой право отозвать свое согласие посредством составления соответствующего письменного документа, который может быть направлен мной в адрес Оператора по почте заказным письмом с уведомлением о вручении либо вручен лично под расписку представителю Оператора. В случае получения моего письменного заявления об отзыве настоящего согласия на обработку персональных данных Оператор обязан: по истечении указанного выше срока хранения моих персональных данных уничтожить (стереть) все мои персональные данные из баз данных автоматизированной информационной системы Оператора, включая все копии на машинных носителях информации, без уведомления меня об этом.

Считается, что очень полезен. Но по опыту скажу, что как то год целый питлась одним холодцом, сейчас правда меня от него воротит при одном виде. У мен яболели и скрипели колени, поэтому я и ела холодец Думала пройдут,но ничего подобного. Я вообще изменений не увидела. Кто то писал, что волосы крепкими на голове становятся. что растут. У мен явообще никаких изменений не было.

Холодец может быть полезен при артрозе, так как содержит белок и коллаген. Полезнее свежее мясо от животного, выросшего на натуральных кормах. Есть сейчас разные полезные добавки, но ведь холодец это еще и вкусная еда, особенно популярная в новогодние праздники.

Что касается артрита, то это воспалительный процесс и холодцом его не вылечить.

При подагре специалисты не советуют холодец.

Холодец, конечно, полезен при заболеваниях суставов, но если он натуральный, приготовленный дома с любовью и заботой о близких. В покупных мы же не знаем, что там намутили при приготовлении. А вообще, по этому поводу читала статью одного советского профессора, который советовал таким больным пить каждый день замоченную с вечера в воде ложку желатина. Говорил, что очень помогает. Я же иногда готовлю холодец, но часто есть его тоже вредно при желудочно-кишечных заболеваниях.

Холодец, да все другие продукты, содержащие растительный и животный коллаген, очень полезен для сосудов (повышает их эоастичность), но совсем противопоказан людям с патологией печени, желчекаменной болезнью, склонностью к повышению холестерина, людям с больными почками или микролитами (песком) в почках. Во всех этих случаях употребление холодца запрещено, так как будет способствовать усугублению проблемы.

Может раньше и был полезен холодец, но сейчас его нельзя кушать ни в коем случае, так как сейчас всё мясо пропитано химикатами мало того, что животных кормят гормонами и лечат большими дозами антибиотиков, так ещё сейчас буквально всё мясо: говядину, свинину, курятину нашпиговывают специальными химическими гелями для того, чтобы мясо не теряло вес и красиво выглядело на витрине. Поэтому, если вы хотите кушать мясо, то готовьте его только отварным в большом количестве воды, а потом бульон сливайте, потому что в нём остаётся самое большое количество химии.

Еще при Гиппократе подагру называли болезнью аристократов, или королей. Страдали от этого недуга, в основном, богатые люди – те, кто мог позволить себе обильную жирную пищу и горячительные напитки.

Что такое подагра?

Почему не идем к врачу сразу?
Несмотря на столь острое и внезапное начало, для артрита при подагре характерно и весьма быстрое «угасание» симптомов (даже без лечения) в течение нескольких дней. Однако эта особенность болезни порой играет злую шутку с пациентом, который лечится дома самостоятельно и радуется внезапному исчезновению симптомов, забыв про заболевание до следующего приступа. Это в корне неверно, поскольку без правильного лечения подагра очень изменчива в своих клинических проявлениях. При высоком уровне мочевой кислоты приступы учащаются, принимают длительное течение, плохо поддаются лечению, формируются тофусы (скопление уратов под кожей) в области пораженных суставов
При тяжелом течении болезни и в запущенных случаях отмечается поражение суставов с их стойкой и выраженной деформацией и нарушением функции, приводящие к инвалидности.
Очень важным проявлением заболевания является поражение почек, так как ураты при большом уровне мочевой кислоты в организме заполняют их канальцы. Если не начать лечение вовремя формируется почечная недостаточность.

Имеет ли значение возраст больного?
Особенностями заболевания в последние десятилетия являются возникновение его в более молодом возрасте, ранее формирование осложнений, вовлечение в процесс почек и сердечно – сосудистой системы. У молодых чаще наблюдается тяжелое течение заболевания со множественным поражением суставов, частыми и длительными обострениями, множественными тофусами и более выраженной гиперурикемией (повышенной концентрацией мочевой кислоты).
Также ряд исследователей отмечает повсеместный рост численности больных подагрическим артритом среди женщин. Выявлена обратная зависимость между уровнем эстрагенов и концентрацией мочевой кислоты. Снижение уровня этих гормонов в крови во время менопаузы способствует появлению гиперурикемии .

Подагра (синоним: мочекислый артрит) – тяжелое метаболическое заболевание, которое характеризуется осаждением в различных частях тела кристаллов кислоты или моноуратов натрия. В статье мы разберем холодец из куриных лапок для суставов.

Холодец при подагре Подагра

Внимание! В международной классификации болезней 10-го пересмотра (МКБ-10) подагра обозначается кодом M10.

Подагра

Подагра – метаболическое заболевание, вызванное повышенным содержанием мочевой кислоты (гиперурикемией) в крови. В большинстве случаев подагра обусловлена наследственными причинами (первичный артрит), а в редких случаях – другими заболеваниями (вторичная подагра). Отложения мочекислых веществ в суставах вызывают ревматические симптомы – воспаление, отек и сильную боль.

Основная форма подагры развивается только тогда, когда концентрация мочекислых соединений повышается. Артрит считается болезнью малоподвижных людей, которая часто встречается в сочетании с ожирением, сахарным диабетом, повышенными уровнями липидов в крови и артериальной гипертонией. Диета оказывает большое влияние на развитие первичной гиперурикемии. Уровень мочекислых химических веществ повышается при высоком потреблении мяса и злоупотреблении алкоголем, что увеличивает риск развития артрита. Вегетарианцы страдают от болезни намного реже.

В развитых странах артрит является одним из наиболее распространенных метаболических заболеваний. Артрит поражает больше мужчин (90-95%), чем женщин. В таких странах 20-30% мужчин и 3% женщин имеют повышенные уровни мочевой кислоты. Первый приступ подагры обычно развивается у мужчин в возрасте от 40 до 60 лет. Содержание кислоты у женщин увеличивается после менопаузы и может спровоцировать артрит в возрасте 50-60 лет.

Правильное питание

Рекомендациям по диете должны придерживаться как пациенты с гиперурикемией, так и с артритом. Больные должны обратить внимание на содержание пуринов в пище. Пациентам с другими нарушениями обмена веществ рекомендуется изменить рацион питания под контролем врача.

Примерное меню пищи:

  • 50% углеводов – крупы, картофель, фрукты, овощи, салат;
  • 30% жиров, не менее 1/3 мононенасыщенных жирных кислот и максимум 1/3 насыщенных или полиненасыщенных;
  • 20% растительных белков.

Чрезмерное употребление рыбы, мяса и морепродуктов увеличивает риск подагры, тогда как богатые пурином овощи не повышают риск. Нежирные молочные продукты уменьшают риск подагры.

Риск заболеваемости может быть снижен путем перехода к низкопуриновой диете. Для этой цели пациенты должны принимать меньше продуктов, богатых пурином, – мясо, субпродукты и рыбу, а также бобы и чечевицу.

Верхний предел для пуринов составляет 500 миллиграммов в день. Во время приступа подагры рекомендуется есть меньше пуринов. Рацион должен содержать не более 300 миллиграммов кислоты в день и не более двух граммов в неделю.

Уровни кислоты в пищевых продуктах, указанные в разных таблицах продуктов питания, могут варьироваться в зависимости от каждого продукта. В качестве напитков рекомендуются минеральная вода, травяные и фруктовые чаи. Пациенты должны употреблять по крайней мере два литра воды в день, чтобы снизить уровень кислоты в моче. Алкогольные напитки следует избегать подагрическим пациентам. Это относится, в частности, к пиву, поскольку оно имеет высокое содержание пуринов.

Холодец при подагре Пурины

От ожирения рекомендуется избавляться постепенно – не более 2-3 килограммов в месяц. Голодание может вызвать приступ подагры, поскольку кетоновые тела, образовавшиеся во время этой диеты, уменьшают выделение кислоты через почки.

В настоящее время артрит на ранних стадиях не ухудшает качество жизни и трудоспособность. Концентрацию кислоты можно снизить навсегда и, таким образом, остановить болезнь.

Основные советы при подагре:

  • Необходимо соблюдать строго принципы питания при подагре;
  • Медленно уменьшать массу тела на 2-3 кг в месяц, поскольку слишком быстрая потеря веса способна вызвать приступ болезни;
  • Двигаться в достаточной мере: физическая активность снижает уровень кислоты;
  • Последовательно принимать предписанные лекарства.

Рецепты

Больные спрашивают: полезен ли куриный холодец при коксартрозе. Студень с курицей не влияет на суставы.

Для приготовления холодца используют небольшие порции куриных лапок, которые сильно охлаждают, заливают пряным жидким желе. После снова охлаждают до тех пор, пока он не затвердеет на стенке сосуда. Оставшееся желе выливают. Мелкие кусочки моркови, огурцы или другие овощи добавляют в холодец. Ледяная начинка состоит из мяса, рыбы, морепродуктов, яиц вкрутую и жидкого желе. После того, как желе полностью затвердевает в холодильнике, формы быстро окунаются в горячую воду и выкладываются на тарелку. Холодец подают с соусом – горчицей или хреном.

Холодец при подагре Студень

Пациенты интересуются: полезен ли холодец для суставов. Холодец не оказывает никакого клинически значимого влияния на суставы. А при подагре можно или нет холодец? Холодец не рекомендуется принимать для лечения подагры или суставов, поскольку он содержит много пуринов. Вопреки распространенным заблуждениям, студень не приносит ни вред, ни пользу связкам. Студень не будет способствовать улучшению состояния больных с артрозом. Также он не помогает от других заболеваний.

Важно! Перед терапией заболеваний рекомендуется посетить врача. Пищевые продукты обладают минимальным или отсутствующим лечебным эффектом. Готовить (варить) студень рекомендуется только в пищевых целях. Целебными свойствами для сочленений студень не обладает, поэтому есть его полезно только для восполнения ежедневной энергетической потребности.

Разрешены (согласно исследованиям последних лет):

грибы и овощи содержащие пурины (бобы, соя, горох, фасоль, щавель, шпинат, цветная капуста),т. к.растительные пурины плохо усваиваются и быстро выводятся из организма.

  • . Этими же исследованиями выявлено, что вишня, ячмень, щавель, а так же витамин С снижают уровень МК в крови.

рекомендуется:

  • не переедать. Даже однократный обильный приём пищи, особенно в сочетании с приёмом алкоголя, ведёт к обострению болезни,
  • 1 раз в неделю (независимо от массы тела) проводить разгрузочные дни (творожные, яблочные, кефирные, овощные, сочетая с приёмом жидкости без сахара не менее 1,5 л в сутки).

рекомендуется:

  • выпивать 1,5-2,0 литра жидкости в день (при отсутствии противопоказаний: артериальная гипертония, нарушение функции почек, сердечная недостаточность, аденома простаты): чай, кофе, полезна щелочная минеральная вода, отвар шиповника, снятое (обезжиренное) молоко.

Нормализация веса при ожирении

Существует много способов определения «идеальной» массы тела и соответствия ей собственной массы тела.

Простая формула:

для мужчин: «идеальный» вес(кг) = рост(см) -100

для женщин: «идеальный» вес (кг) = рост(см) -105

Если фактический вес превышает вычесленный показатель на 15% и более, то масса тела считается избыточной.

Для более точной оценки степени избыточной массы тела используют индекс массы тела (ИМТ)

ИМТ= вес в кг/ рост в м2

Пример: вес=92кг, рост = 1,74м ИМТ= 92/3,03 =30,4кг/м2, что соответствует ожирению 1 степени

ИМТ Масса тела

меньше 18,5 Дефицит массы тела

18,5-24,9 Нормальная масса тела

25,0-29,9 Избыточная масса тела

30,0-34,9 Ожирение 1 степени

35,0-39,9 Ожирение 2 степени

больше 40,0 Ожирение 3 степени

Чтобы нормализовать свой вес, очень важно психологически настроить себя («дать себе установку») на избаление от лишних килограммов и следовать рекомендациям врачей:

Чего не следует делать для снижения веса при подагре:

  • лечиться голодом
  • использовать белковую разгрузочную диету
  • пользоваться мочегонными препаратами
  • ограничивать употребление жидкости

Что следует делать для снижения веса:

  • постепенно уменьшать весь дневной рацион,
  • придерживаться дробного питания – 4 -5 раз в день небольшими порциями, желательно в одни и те же часы.
  • ужинать не позднее, чем за 2 часа до сна, ещё лучше ничего не есть после 18 часов
  • обязательно включить разгрузочные дни 1-2 раза в неделю ( кефирные, овощные, фруктовые). При проведении разгрузочных дней количество выпиваемой жидкости (без сахара) должно быть не менее 1,5 л в сутки.

ограничить употребление жиров:

  • перейти на обезжиренное молоко и молочные продукты,
  • использовать для приготовления пищи только постное мясо и птицу, перед приготовлением удалить весь видимый жир, а с мяса птиц и кожу. Мясо лучше варить, а не жарить, овощи так же лучше не жарить, а готовить на пару, запекать, отваривать или употреблять в сыром виде.
  • избегать « невидимых» жиров, которые содержатся в кондитерских изделиях, пирогах, колбасных изделиях, соусах, шоколаде и т. п.

ограничить употребление углеводов:

  • избегать крахмалосодержащих продуктов: картофель, хлеб,
  • макаронные изделия, кукуруза, бананы,
  • свести к минимуму употребление сахара в чистом виде и продуктов его содержащих: варенье, сладкие напитки, кондитерские изделия, кетчупы, маринады, соусы и т.п.

использовать в практике информацию о содержании в 100г. продукта белков, жиров, углеводов и энергетическую ценность в килокалориях (указаны на упаковках производителя)

режим питания, лечебную диету обязательно надо сочетать с физической активностью.

Регулярная физическая нагрузка способствует не только снижению веса , но и снижению холестерина, а так же увеличивает выведение из организма мочевой кислоты.

Практически всем доступны и не противопоказаны ежедневные физические упражнения для поддержания мышечного тонуса и подвижности суставов, не форсированный спуск и подъём по лестнице (вместо лифта), а так же ходьба по 30-40 минут не реже 4 дней в неделю в темпе, когда возможно достаточно свободно разговаривать во время ходьбы.

Вопрос о плавании, лыжных прогулках, занятиях на беговых дорожках, велотренажёрах и т. п. решается лечащим врачом индивидуально.

Важно не доводить интенсивность тренировок до появления боли в мышцах – показатель накопления молочной кислоты в мышцах, которая тормозит выведение мочевой кислоты.

  • Снижать вес надо постепенно: не более о,5 кг в неделю до достижения намеченного результата. При быстром снижении веса увеличивается вероятность быстрого возврата к исходному весу.
  • Контролировать свой вес надо не реже 2-х раз в неделю.

Нормализация веса требует часто много времени, терпения, упорства, мобилизации силы воли, но зато даёт всегда ощутимое улучшение самочувствия и достоверное улучшение здоровья

Отказ или ограничение употребления алкоголя

Почему при подагре алкоголь должен быть исключён из меню или употребление его значительно ограничено?

  • Алкоголь повышает уровень МК в крови, особенно крепкие спиртные напитки (водка, виски, джин и т.д.), креплёные вина (портвейн, ликёр и пр.), а так же пиво (в том числе безалкогольное), т.к. содержит много пуринов – дополнительный источник образования МК.

Сухие виноградные вина (белые и красные) в умеренных количествах обладают наименьшей способностью увеличивать уровень МК в крови

  • Алкоголь, принятый во время острого артрита, усиливает его и удлиняет по времени. Алкоголь же, принятый вне приступа, особенно в сочетании с обильным застольем, довольно часто провоцирует тяжёлый артрит.
  • Употребление алкоголя с противовоспалительными препаратами (НПВП) значительно увеличивает риск желудочно-кишечных кровотечений и токсического повреждения печени.
  • Алкоголь снижает эффективность аллопуринола, а повышение дозы в этом случае лишь увеличивает риск побочных реакций со стороны печени.

Строгое соблюдение диеты, нормализация веса , оганичение употребления алкоголя, физическая активность приводят не только к уменьшению риска прогрессирования подагры, но и к снижению риска возникновения и осложнений таких заболеваний, как сахарный диабет, гипертоническая болезнь, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца

Здравствуйте.
Я готов дать рекомендации аюрведы. Подагры, диабет, гипертонии. Остальное решайте сами.
Не буду давать полный курс так как надо нужно все составлять индивидуально.
Напишу что рекомендует аюрведа.

1) Гипертония диета.
Общие рекомендации:
➙Человек должен остерегаться тяжелой горячей и острой пищи.
➙Необходимо строго ограничивать соль в своем рационе.
➙Избегайте красного мяса.
➙В малых дозах шоколад и конфет.
➙Гидрогенизированные масла должны быть полностью исключены из рациона. ➙Можно в небольшом количества топленое масло.
➙Употребляйте побольше овощей богатых на углеводы, с целью облегчения перистальтики кишечника.
➙Фрукты бананы, гуава, яблоки и апельсины.
➙Потребление зерновых и бобовых должно быть сокращено до минимума.
Сухие фрукты можно употреблять без всякого ограничения.

2) Диабет диета
Аюрведа не делит какой именно диабет, и это очень трудная болезнь.
Тут важно какой у вас диабет ВАТА, ПИТТА, КАПХА.
Общие рекомендации:
➙Можно употреблять чистый мед, не подвергавшийся нагреванию.
➙Хорошо употребление куркумы.
➙Диета молочно-растительная, с исключением рафинированных углеводов. В рационе должно быть много овощей и обязательно присутствие горького вкуса (грейпфрут, горькие травы).
➙Жирное мясо лучше заменить диетическим мясом
➙Грецкие орехи
➙Миндаль

3) Подагра диета
Общие рекомендации:
Устранить из пищи утяжеляющие и увлажняющие блюда.
Употреблять специи: калган, корицу, имбирь, красный перец.
Проводить целительное суточное голодание каждый месяц.
Исключить следующие продукты:
➙Мясо, особенно молодое и дичь, субпродукты, колбасы, сало, бульоны.
➙Сладости, кондитерские изделия.
➙Кислые фрукты и ягоды.
➙Спиртное, чай, кофе.
➙Бобовые.
➙Соусы и заправки.
➙Помидоры, щавель, ревень, спаржу.
Без ограничений можно употреблять крупы, кисломолочные продукты, овощи и разрешенные фрукты. Два раза в неделю рекомендуется есть отварное мясо кролика и рыбу.

Вот такая рекомендации от Аюрведы. Еще раз повторяюсь это общая рекомендация. Если кому-то что-то подходит, то вам, может и не подойти.
По уму нужно все составлять грамотно и по правильному подходу. Но я дал только общие рекомендации.
Выздоравливайте. 🙏🏽

Артроз – заболевание опорно-двигательного аппарата, сопровождающееся истончением хрящевой ткани, деформацией суставов и нарушениями работы синовиальной жидкости. Помимо медикаментозного лечения артроза важно правильное питание пациента. Считается, что обязательным блюдом при артрозе является холодец.

В составе хрящей и костей содержится коллаген, способствующий их нормальному функционированию. Холодец также богат коллагенами. Поэтому связь между артрозом и холодцом очевидна и его вполне можно использовать с целью:

профилактики заболеваний суставов;
восстановления хрящевой ткани;
возобновления функций синовиальной жидкости;
торможения развития процесса артроза.
Питание при артрозе должно быть насыщено витаминами, микроэлементами, содержать необходимую норму белков и жиров. Холодец вполне отвечает этим требованиям. В процессе его длительной варки в бульон переходит достаточное количество белков. В нем содержатся витамины групп А, В и С, которые сохраняются даже после многочасовой выдержки на огне. Кроме того, холодец содержит алюминий, бор, ванадий, кальций, медь, рубидий, фосфор, фтор.

Польза витаминов В для артроза заключается в содействии укреплению связок, повышении тонуса мышц. Помимо этих свойств витамин В способствует стимуляции выработки гемоглобина и успокоению нервной системы. Употребление холодца при артрозе основано на принципе лечения подобного подобным.

При лечении артроза пациентам часто назначают хондропротекторы, в составе которых содержатся хондоитинсульфаты, входящие в группу полимерных сульфатированных гликозаминогликанов. Это специфические компоненты хряща. Хондроитиносульфаты вырабатывает хрящевая ткань суставов, они также относятся к компонентам синовиальной жидкости. Глюкозамин участвует в формировании хондроитинсульфата. Если в синовиальной жидкости недостаточно глюкозамина, ее качество значительно снижается, что влияет на работу суставов.

Хондроитин способствует укреплению соединительнотканных структур, сохраняет в толще хряща жидкость, тем самым повышая прочность соединительной ткани. Он также способствует замедлению разрушения межсуставного хряща, повышению его эластичности и прочности, а также снимает боль.

Естественным путем запасы хондропротекторов пополняют способом употребления хрящей животных и сухожилий кожи, которые содержатся в достаточном количестве в холодце. Это лишний раз подтверждает связь, существующую между употреблением в пищу холодца и артроза. Однако слишком усердствовать не рекомендуется, так как холодец содержит много холестерина. Достаточно его употребления 1 раза в 1-2 недели.

В Румынии это блюдо называют «пифти», в Польше – «галарета», в Латвии – «галертс». А у нас – холодец.

Многие считают холодец лекарством для больных суставов. С одной стороны, это действительно так, но с другой – нет.

В холодце содержится вещество хондроитин, который помогает восстановить ткань разрушенного сустава. Но дело в том, что в холодце хондроитина ничтожно мало. Чтобы он подействовал на суставы, нужно съедать 10 кг холодца в день.

С другой стороны, в холодце есть пролиновая и оксипролиновая кислоты. Они обладают противовоспалительным действием. Поэтому восстановить суставы холодец не сможет, а вот при воспалении он будет полезен. Для этого нужно съедать 100–200 г холодца в день.

Холодец противопоказан при подагре, атеросклерозе, острых заболеваниях ЖКТ.

Мифы

? Холодец и заливное – это одно и то же блюдо.

Холодец становится желеобразным за счет того, что в него добавляют желатин. А в заливное при готовке желатин не добавляется. Поэтому эти два блюда совершенно различны.

? Холодец улучшает состояние кожи.

Существует мнение, что холодец положительно влияет на состояние кожи, потому что в нем содержится коллаген. Но это миф, потому что коллаген не усваивается организмом из пищи.

? Холодец калорийнее докторской колбасы.

Их калорийность одинакова – порядка 250–260 ккал.

Правда

? Холодец полезно есть с хреном или горчицей.

Холодец мясное блюдо, сложноусвояемое. А хрен или горчица улучшают пищеварение, стимулируя выработку желудочного сока.

? Холодец полезно есть при похмелье.

В холодце содержится глицин (0,3 г на 100 г), который снижает тягу к спиртному. А желатин, содержащийся в холодце, помогает выводить из организма токсические продукты распада этилового спирта.

? Холодец влияет на скорость заживления переломов.

Холодец содержит хрящевой гидролизат, который является «строительным материалом» для хрящевой и костной ткани и отлично помогает при восстановлении после перелома.

? Холодец укрепляет иммунитет.

Холодец содержит вещества мукополисахариды. Они улучшают работу иммунных клеток, а значит, и укрепляют иммунитет.

? Холодец полезен при железодефицитной анемии.

В холодце содержится железо (4,1 мг – 22,8 % от суточной нормы) и медь (104,6 мг – 10,5 % от суточной нормы). Известно, что эти два микроэлемента крайне важны для нормального уровня гемоглобина.

Если холодец не застыл, то можно добавить желатин, предварительно замоченный в кипяченой воде на 40 минут. Неудавшийся холодец поместите в кастрюлю, доведите до кипения и несколько минут поварите. Отдельно желатин доведите до кипения и влейте в бульон.

Как называется желе в Холодце?

Иногда даже клали под пресс. Называлось это блюдо «галантин», что в переводе со старофранцузского означало «желе». Галантин был дедушкой нашего холодца.

Что лучше брать на холодец?

Для приготовления холодца можно использовать любое мясо: говядину, свинину, баранину, птицу, дичь. Лучше использовать те отрубы, которые не годятся для других блюд: свиные и говяжьи ножки, мозговые кости, головы, хвосты, свиные уши. Подходят жилы, хрящи, косточки, кожа, мослы, куриные лапки, крылья, шейки и головы.

Сколько калорий в 100 г холодца?

Самый низкокалорийный холодец из лапок куриных – 120 Ккал на 100 грамм, куриный холодец содержит 150 Ккал на 100 грамм, в холодце из свиных ножек содержится 350 Ккал на 100 грамм, а в 100 граммах говяжьего холодца будет 140 Ккал.

Сколько холодца можно есть?

Только помните, что холодец — это калорийное блюдо, а при больных суставах вес увеличивать нельзя. Поэтому ешьте по две столовых ложки — 20 граммов утром и вечером.

Сколько хранится холодец домашний в холодильнике?

Холодец надо будет съесть через 3-4 дня после приготовления и не позднее. В среднем же срок годности составляет 4-5 дней, а если жидкость получилась жирная, то сохранность продлевается до 7 дней, поскольку слой жира сверху препятствует проникновению воздуха.

Можно ли есть холодец при подагре?

Поэтому, в течение ближайшего года необходимо исключить из своего рациона мясо молодых животных (баранину, телятину), мясные супы, бульоны и экстракты, говяжьи внутренности, субпродукты ( это печень, почки, мозги, легкие), студень (холодец), сардины, сельдь, скумбрию и спиртное.

Как холодец влияет на суставы?

Например, чаще есть заливное, студень, холодец — все эти вкусные блюда очень полезны для лечения и профилактики заболеваний суставов. Они восстанавливают хрящевую ткань и синовиальную жидкость, что позволяет замедлить развитие артроза. Холодец отличается высоким содержанием белков и коллагена.

Можно ли при панкреатите холодец?

Однако наряду с пользой, холодец может принести и немалый вред, особенно при наличии заболеваний. Так и при панкреатите холодец попадает под запрет – употреблять его запрещается даже в период стойкой ремиссии.

Как можно есть холодец?

Так как холодец блюдо праздничное, его следует подавать с другими закусками — например, с зеленым салатом, заправленным сметаной и каплей уксуса, а также со свежими или солеными огурцами, помидорами, редиской, каперсами, паприкой, зеленой фасолью.

Какая польза от куриных лапок?

Химический состав куриных лапок содержит: холин, витамины А, В1, В2, В5, В6, В9, В12, С, Е, К и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий,кальций, магний, цинк, селен, медь и марганец, железо, серу, фосфор и натрий.

Сколько времени нужно варить куриные лапки?

Куриные лапки варить на бульон 30-40 минут, на холодец — 2 часа (скороварка полностью разварит их за 40 минут).

Как очистить от кожи куриные лапки?

Как очистить куриные лапки от кожи Сначала лапки нужно натереть солью и ошпарить кипятком. Оставить на несколько минут. Горячую воду слить полностью. Затем сразу опустить в ледяную воду.

Сколько стоят куриные лапы?

Куриные лапы категории «В» от производителя Класс В с кожей и ломом цена от 18,00 руб/кг 2. Класс А чистая, лом до 30% цена от 28,00 руб/кг 3. Paws (лапка куриная обрезанная) чистая цена от 49,00 руб/кг Упаковка гофра коробка 15 кг.

Сколько стоят куриные лапки в Китае?

Сейчас на китайском рынке килограмм куриных лапок стоит около 50 юаней /475 рублей/, а в России — всего лишь 25 рублей. В китайской кулинарии куриная лапка изящно называется «фэнчжуа» /»лапка феникса»/.

Нужно ли снимать кожу с куриных ножек?

Конечно, столь неприятного поворота событий можно избежать — достаточно снять кожу. Но ведь именно она впитывает в себя дымок живого огня и аромат специй, она же не дает мясу пересохнуть.

Как снять шкуру с курицы для фаршировки?

  1. Подготовим курицу. Шаг 2:
  2. Залазим рукой под шкурку. Шаг 3:
  3. Отделяем кожу на грудке. Шаг 4:
  4. Грудка свободна от кожи. Шаг 5:
  5. С помощью ножа отделяем кожу на спинке. Шаг 6:
  6. Окончательно освобождаем бедрышки. Шаг 7:
  7. Теперь, задрав кожицу, можно отрезать ножку. Шаг 8:
  8. Выворачиваем ножки из шкурки. Шаг 9:

Как отделить мясо курицы от костей?

Очень острым ножом, осторожно, чтобы не повредить кожу, разрезаем сустав, соединяющий окорочка со спинкой. Разрезаем мышцу бедра вдоль кости и постепенно отделяя, освобождаем косточку, откладываем в сторону.

Как сушить шкурки куницы?

Сушат шкурки при комнатной температуре. Перед окончанием сушки удаляют тряпкой выступающий на мездре жир, снимают шкурку с правилки, выворачивают мехом наружу, вновь надевают на правилку и досушивают. Шкурки хранят в темном прохладном сухом помещении, оберегая от насекомых-вредителей и грызунов.

Как правильно снять шкуру с норки?

Шкурку с туловища снимают в горизонтальном или вертикальном положении, зафиксировав тушку в области головы крючком, петлей или зажимом. На шкурках норки обычно остается много подкожного жира. Жир удаляют, так как он препятствует сушке шкурок и, окисляясь, разрушает их кожевую ткань.

Как правильно снять шкуру с выдры?

Шкурку выдры снимают трубкой. Процесс съемки очень трудоемкий, так как ткани, соединяющие шкурку выдры с телом животного, плотные и прочные, поэтому их приходится подрезать острым ножом. Охотник должен быть очень внимательным, чтобы не порезать при съемке ценную шкурку. Мех с головы, лап и хвоста снимают полностью.

Как правильно снять шкуру с рыси?

Шкуру рыси удобнее всего обезжиривать на колоде или клиновидной доске, на которую натягивают шкуру мездрой наружу. При этом удаляются прирези мышц, связок, остатки подкожного жира, хрящей ушных раковин. Обезжиривают шкуру косой или лезвием большого ножа. Ушные хрящи удаляют плоскогубцами.

Как правильно снять шкуру с крота?

Шкурку крота снимают с тушки на месте промысла. Опытные охотники снимают шкурку в течение одной минуты и обычно проделывают это на ходу, пока идут от одной пары ловушек к другой. Шкурку снимают с тушки пластом. Тушку берут в левую руку, брюшком вверх и головой к себе.

Как правильно снять шкурку соболя?

Снимают шкурки соболя трубкой (с открытым огузком) и чулком (с закрытым огузком). Трубкой снимают шкурки баргузинского, минусинского и алтайского кряжей, чулком — камчатского и якутского. Амурский, енисейский, тобольский соболь снимается и трубкой, и чулком. Нож при съёмке шкурки должен быть острым.

Как бороться с кротами и Землеройками?

Можно отпугнуть кротов и землероек при помощи пахучих веществ. Проще всего воспользоваться касторовым маслом. 200 мл вещества разводят в 4 л воды и разбрызгивают раствор по участку. Лучше всего делать это после полива или дождя — во влажную землю препарат просачивается глубже, чем в сухую.

Диета при подагре — важная часть лечения этой болезни, которую еще называют подагрическим артритом. Без правильного питания победить подагру будет трудно.

Продукты, которые желательно исключить из меню при подагре, по крайней мере, на год:

  • мясо молодых животных: баранину, телятину;
  • мясные супы, бульоны и экстракты;
  • говяжьи внутренности, субпродукты -печень, почки, мозги, легкие; студень (холодец);
  • сардины, сельдь, скумбрию;
  • спиртное.

Кроме того, при подагре необходимо ограничить потребление:

  • говядины, баранины, мяса птиц, ветчины, колбасных изделий (особенно ливерной колбасы);
  • некоторых сортов рыбы: кильки, шпрот, трески, судака;
  • белых грибов и шампиньонов, гороха, бобов, фасоли, редиса, цветной капусты, чечевицы, шпината, щавеля, спаржи, инжира, овсяной каши;
  • какао, кофе и пива.

Что можно есть при подагре без всяких ограничений?

Без ограничений можно есть:

  • любые каши, кроме овсяной; хлеб, макароны, другое мучное;
  • молоко и молочные продукты, сыр всех сортов; любое масло;
  • сахар, сладости;
  • яйца; желатин и желе;
  • разнообразные фрукты и овощи (кроме тех, что указаны выше в списке запрещенных продуктов);
  • орехи всех видов;
  • овощные и молочные супы, приготовленные из допускаемых к применению овощей, без мяса и не на мясном отваре.

Рыба и мясо допускаются 2-3 раза в неделю в отварном виде, поскольку при варке 50% пуринов переходит в навар.

Разумно несколько ограничить потребление соли, поскольку ее избыточное количество способствует ухудшению деятельности почек — при том, что их работа при подагре уже несколько нарушена.

При отсутствии серьезных противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы и деятельности почек, болеющим подагрой необходимо употреблять больше жидкости: до 2-х литров в день. Наиболее полезными напитками при подагре являются отвар шиповника, лимонный и клюквенный морсы, ягодные соки, мятный и липовый чаи, молоко.

Кроме того, для ощелачивания мочи и растворения солей мочевой кислоты рекомендованы минеральные воды: Смирновская, Славяновская и Боржоми. Для исключения подделок эти воды желательно покупать в аптеках.

Примечание доктора Евдокименко. С моей точки зрения, эта «классическая» версия диеты при подагре слегка устарела. Хотя именно её дают все учебники по болезням суставов. Но в этой версии антиподагрической диеты есть ряд нестыковок и несуразностей.

Поэтому я слегка доработал «классическую» версию этой диеты, убрал некоторые несуразности, и сделал описание диеты более понятным.
Итак, вот что у меня получилось:

Статьи доктора Евдокименко для книги «Артрит», 2004 г. Отредактирована в 2011 году. Все права защищены.

Холодец при подагре

Именно так переводится с греческого хроническое заболевание подагра. Ее часто называли болезнью аристократов, панской хворобой, королевской болезнью. Связано это было с тем, что тяжелый недуг выбирал жертв среди людей с высоким уровнем жизни. Заболевание провоцируют погрешности в диете, употребление алкоголя и прочие излишества. Причем мужчины болеют подагрой значительно чаще. Представить портрет современного подагрика несложно: это активный, любящий удовольствия мужчина средних лет с высоким достатком, часто занимающий руководящую должность, обычно холерик.

Подагру нельзя излечить, но снизить частоту тяжелых приступов болезни реально. Ведь не зря это заболевание называют болезнью образа жизни. О подагре и методах ее лечения мы разговариваем с заведующей ревматологического кабинета МУЗ ГКБ №8 врачом-ревматологом Тамарой Дмитриевной Корсунской.

— Тамара Дмитриевна, от подагры действительно страдают в первую очередь люди с высоким уровнем достатка?

— Это на самом деле так. Подагрой и раньше болели люди более состоятельные, которые могли позволить себе некоторые излишества в еде. В настоящее время с ростом благосостояния людей в нашей стране в этот капкан попали так называемые «новые русские». Подагру не зря называют болезнью образа жизни. Часто причиной ее развития становится элементарное обжорство. Классический портрет подагрика- человек тучный, с «пивным» животом, повышенным артериальным давлением.

— Что лежит в основе этого заболевания?

Холодец при подагре

Подагра — это хроническое заболевание, обусловленное нарушением обмена веществ, с повышением содержания мочевой кислоты в крови и отложением ее солей в суставах и других органах. От этого заболевания страдает 0,1 населения, преимущественно мужчины 45-55 лет. Однако в последние годы подагра значительно помолодела, ее пленниками становятся даже тридцатилетние, в том числе и женщины.

Как мочевая кислота поступает в наш организм?

— Основной источник мочевой кислоты в организме — это продукты питания «мышечного» характера, то есть то, что «двигается» (говядина, свинина, курица, рыба, страус и т. д.) и продукты питания из этого арсенала (колбаса, холодец, балык и т. д.). Эти продукты менее опасны в отварном виде, но бульоны из них способствуют образованию мочевой кислоты. А значит, употреблять их в пищу противопоказано.

— По какому сценарию обычно развивается болезнь?

— Классическое ее проявление — баня + пиво (водка) + шашлыки. После этого человек ложится спать здоровым, а просыпается от резкой боли в первом пальце стопы. Приступ возникает неожиданно, чаще ночью и проявляется интенсивной болью, покраснением и припуханием сустава. Боль очень скоро становится нестерпимой, малейшее прикосновение к пораженному суставу крайне болезненно, усиливается даже от прикосновения простыни. При этом страдает и общее самочувствие: повышается температура тела до 38 градусов, в том числе и в воспаленном суставе. Подагра может менять свою локализацию и поражать не только первый палец ноги, но и более крупные суставы, например, коленный. Если приступ возник впервые, он, как правило, заканчивается самостоятельно через 2-3 дня. Но чем чаще впоследствии происходят эти приступы, тем продолжительнее они будут. И без помощи врача здесь уже не обойтись. Как правило, больные приходят на прием, когда нога опухает настолько, что человек не может носить привычную обувь. Самолечение не помогает, а лишь утяжеляет течение болезни.

— Чем может осложниться подагра?

— Самое тяжелое осложнение — поражение почек. Кроме того, при хронической подагре мочевая кислота может откладываться в коже, типичные места — ушные раковины. В тяжелых случаях страдает внешний вид пораженного сустава. Концентрированная мочевая кислота раздражает окружающие ткани, развивается воспаление, в месте которого часто образуются долго незаживающие болезненные свищи.

— Чем первичная подагра отличается от вторичной?

— В основе заболевания лежат две причины- первичная подагра, когда в организме не хватает ферментов для расщепления того количества продуктов, которые человек употребляет в пищу. Пищевые ферменты участвуют в процессе расщепления мочевой кислоты, а их недостаток приводит к тому, что мочевая кислота выпадает в осадок. Ее излюбленные места — большой палец стопы и почки. В почках сначала образуется «песок», а затем «коралловые камни» с острыми краями, которые хирургически удалить очень сложно.
При вторичной подагре количество ферментов в норме, но у больного имеются другие хронические заболевания, которые приводят к развитию данной патологии. Это может быть гипертоническая болезнь, для лечения которой назначаются мочегонные препараты, нарушающие обменные процессы в организме. К развитию подагры может также привести заболевание почек с нарушением выделительной системы, псориаз (при обострении которого также образуется мочевая кислота), обезвоживание организма, свинцовая интоксикация, в том числе употребление суррогатов алкогольных напитков, контакт с красителями.

— Можно ли излечить это заболевание?

— К сожалению, излечить подагру нельзя, но ее можно контролировать. На первом месте стоит диета. Из рациона необходимо исключить продукты мышечного происхождения и бульоны из них, загасить кислоту щелочью (минеральная щелочная вода). Миновав острый период, эти продукты можно будет принимать, но в отварном виде. Кроме того, из рациона исключаются растительные продукты, содержащие мочевую кислоту: щавель, цветная капуста, бобовые, малина и т. д. Лекарственная терапия заключается в приеме препаратов, которые помогут вывести мочевую кислоту из организма. Эти лекарства больной должен будет принимать всю жизнь. Цель лечения- предотвращение повторных атак и уменьшение риска развития осложнений. Только в случае личной заинтересованности пациента в процессе лечения и строгом выполнении всех предписаний врача возможен успех.

— Какие еще продукты противопоказаны при этом заболевании?

— Больным с подагрой запрещается принимать в пищу печень, почки, мозги, язык, мясо молодых животных, мясные копчености и мясные консервы. Противопоказаны также жирная, соленая, копченая рыба, рыбные консервы. Кроме мясных бульонов нельзя принимать в пищу рыбные, куриные, грибные бульоны. Из напитков исключить какао, крепкий чай и кофе.
Больным, у которых подагра сочетается с ожирением, необходимо сократить в рационе хлеб, хлебобулочные изделия, каши, сладости.
Всем больным с подагрой показаны разгрузочные дни 1-2 раза в неделю. С этой целью целесообразно использовать контрастные рационы с низким содержанием пуринов, такие как творожно-кефирные (400 г. нежирного творога и 500 г. кефира), молочные или кефирные (1-2 литра в сутки), овощные (1,5 кг овощей в любом наборе, за исключением запрещенных, в любой кулинарной обработке, фруктовые (1,5 кг яблок и апельсинов).
Питание при подагре дробное — 5-6 раз в сутки, в промежутках между приемами пищи питье. Супы предпочтительнее молочные, овощные и фруктовые. Чай можно пить некрепкий, а кофе только с молоком. Очень полезны соки, морсы, квас, отвар шиповника и щелочные минеральные воды. Важно помнить, что подагру не зря называют болезнью образа жизни. Лишь следуя врачебным рекомендациям можно приостановить ее течение и отсрочить неблагоприятные осложнения.

Холодец при подагре

С одной стороны, супы обязательно должны быть в рационе каждого человека, с другой — не все они так уж полезны. Вместе с диетологами мы собрали шесть самых подозрительных первых блюд и разобрались, чем они могут вам навредить.

Грибной суп

На первый взгляд, обычный грибной суп должен быть самым безобидным. Чего в нём такого — грибы с овощами? Но с ним стоит быть аккуратнее, если у вас есть болезни желудка, так как грибной бульон стимулирует работу кишечника.

— Грибной суп содержит большое количество экстрактивных веществ, которые стимулируют желудочную секрецию. Поэтому они не всегда хорошо переносятся, особенно людьми с заболеваниями желудка, двенадцатиперстной кишки, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. — Кроме того, сам белок грибов плохо усваивается. Единственный плюс у грибов — это низкая калорийность (в 100 граммах грибов содержится всего 15–20 ккал) и большое содержание клетчатки, полезной для работы кишечника.

Также диетолог напоминает, что готовить грибной суп на курином бульоне — ошибочно: так вы только добавите лишних экстрактивных веществ, но заглушите вкус и аромат грибов.

Кислые щи

— Не все люди хорошо переносят капусту. Поэтому, если у кого-то проявляются симптомы по ЖКТ, метеоризм, вздутие живота, болевые ощущения, понятно, что потребление щей из квашеной капусты нежелательно. Особенно если ещё и капусту плохо переносят, — говорит Ирина Торопыгина. — Но для тех, кто не страдает подобными реакциями, щи — полезный продукт.

Основной «реагент» кислых щей — квашеная капуста. Такое блюдо — запретный плод для обладателей заболеваний, при которых повышается кислотность пищеварительных соков (например, гастрит или язва).

С другой стороны, квашеная капуста — ферментированный продукт с большим количеством клетчатки, полезной для роста условно патогенной и полезной микрофлоры в кишечнике. В ней также есть витамины группы В, С, фолиевая кислота и микроэлементы.

— Опять же низкая калорийность, профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Но всё зависит от индивидуальной чувствительности и переносимости. Если всё в порядке и хорошо усваивается, то щи — это неплохой продукт, — резюмирует Ирина Торопыгина.

Определённую пользу несут овощи в составе щей — кроме капусты там есть морковь, картофель и лук. А для снижения калорийности можно тот же картофель заменить на стебель сельдерея, это будет полезно тем, кто следит за фигурой.

Гороховый суп

Исходя из того, что вы положите в гороховый суп, будет зависеть его финальная польза или вред. Одно дело, если это классический суп с одним видом мяса (а то и вовсе на курице), и совсем другая история начнётся, если вы добавите туда копчёности, — сразу плюсуйте дополнительный холестерин и лишнюю нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

Обычный гороховый суп — источник минеральных веществ (калия, магния, фосфора, йода и железа), витаминов (В, А, С, Е, РР) и растительного белка, необходимого для мышечной ткани. Неперевариваемые пищевые волокна в его составе улучшают перистальтику кишечника и даже полезны для профилактики заболеваний ЖКТ. Но вместе с полезными свойствами есть куча ограничений и противопоказаний.

— Прежде всего, это индивидуальная непереносимость и аллергия на горох. Для таких людей гороховый суп автоматически под запретом, — утверждает диетолог Светлана Соломеина. — Также он противопоказан людям с запорами и геморроем. В некоторых случаях из-за ферментов, тормозящих процесс расщепления растительных белков, это блюдо может вызвать неприятные ощущения в кишечнике. Эти ферменты не развариваются даже при кипении. Из-за них после еды можно получить тяжесть в кишечнике, метеоризм.

Что интересно, сваренный из зелёного, а не из сушёного гороха суп поможет избежать метеоризма. А сухие ядра лучше перед приготовлением замочить на ночь.

Лагман

Благодаря овощам лагман можно назвать полезным супом — это клетчатка, витамины группы В, микроэлементы. Но из-за большого количества насыщенных жиров этот суп — не для диетического питания.

— Как правило, он готовится на говяжьем бульоне, соответственно, это насыщенные жиры, экстрактивные вещества, а лапша, как любое мучное изделие, повышает калорийность блюда. Соответственно, тем, кто следит за своим весом, это не показано, как и людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, — рассказывает Ирина Торопыгина.

Если вам нужно снижать уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (а это один из основных переносчиков плохого холестерина в крови, который может привести к риску развития атеросклероза, инфаркта миокарда и инсульта), обходите лагман стороной.

Шедевр кавказской кухни, который не каждый решится попробовать, на самом деле может принести немало пользы. Его едят, например, чтобы справиться с последствиями бурной вечеринки.

— После веселой ночи прийти в себя поможет тарелка наваристого супа, а вот выбрать блюдо можно на свой вкус. Считается, что лучший вариант — это хаш, жирный и калорийный. Суп продолжительное время готовят из бараньих или телячьих ног и голов. Чтобы прийти в себя, нужно съесть тарелку такого и лечь спать. Когда проснетесь, всё уже пройдет, — говорит директор по маркетингу «Реста Менеджмент» Сергей Изъюров.

Блюдо, которое, по сути, представляет собой холодец в середине своего «жизненного пути», может быть полезно для связок, суставов и опорно-двигательного аппарата — за счёт коллагена, микроэлементов и витаминов группы В. Но не думайте, что хашем можно вылечить, например, артрит — скорее, наберёте лишнего холестерина.

— Из-за содержания насыщенных жиров это блюдо противопоказано людям с сердечно-сосудистой патологией и нарушением обмена липидов. Насыщенные жиры повышают уровень холестерина, могут приводить к развитию атеросклероза, сердечно-сосудистых заболеваний, — рассказывает Ирина Торопыгина.

Также хаш содержит большое количество пуринов — экстрактивных веществ, которые ведут к подагре и мочекаменной болезни.

Солянка

Как ни грустно это признавать, но солянка — самый вредный суп не только этого списка, но и вообще. Он опасен для сердечников, гипертоников и страдающих ожирением

— Во-первых, в солянке большое количество продуктов переработанного мяса. Там содержатся колбасы, сосиски, копчёности, солёности, острые приправы. Из-за большого количества насыщенных жиров солянка не полезна любым людям, особенно — с сердечно-сосудистой патологией, нарушением холестеринового обмена, — говорит Ирина Торопыгина. — Это риски по заболеванию атеросклерозом, такое блюдо может оказывать раздражающее действие на желудок.

Диетолог также отметила, что добавленные в солянку лимон, каперсы и соленья противопоказаны людям с гастритом, язвенной болезнью желудка, двенадцатиперстной кишки и при заболеваниях поджелудочной железы. Из-за своего агрессивного состава такой суп противопоказан людям, у которых есть проблемы с ЖКТ. Кроме того, если животных кормили антибиотиками, в бульон могут попасть вредные вещества.

Холодец при подагре

Часто на рентгенограмме суставов или отделов позвоночника врач описывает остеофиты (ОФ), и пациенты понимают, что это типа «иголочек» на поверхности суставов, костей, которые и причиняют боль.

Действительно, ОФ — патологический нарост на поверхности костной ткани. Как правило это краевое разрастание кости, приводящее при контакте с нервным окончанием к боли. ОФ могут быть разных локализаций: в позвонках, в суставах, в местах прикрепления сухожилия к кости.

Виды остеофитов:⠀

🌵Краевые костные ОФ формируются из наружного костного слоя. Частая локализация: локтевая, лучевая, плечевая, бедренная кость, на фалангах пальцев, мелких костях стоп;

🌵Костно-губчатые ОФ формируются в сформированы в мелких костях, такие как ребра, предплюсна стопы, позвонки. «Пяточная шпора» — яркий представитель такого остеофита;

🌵Костно-хрящевые остеофиты формируются в суставной области, где поверхность костей покрывается хрящом. Характерная локализация — в области тазобедренного и коленного сустава;

🌵Метапластические ОФ образуются в результате воспалительного процесса, инфекции, перелома.

Профилактика и лечение остеофитов

Поскольку основная причина — остеоартроз и разрушение хряща, то надо максимально сохранять свою хрящевую ткань.

1️⃣рацион питания должен включать коллаген, который необходим для строения сустава.

Мясной, рыбный бульон;

Холодец рекомендован лицам, страдающим остеоартрозом. Но осторожно при повышенной мочевой кислоте, посоветуйтесь с врачом;

Фрукты, овощи замедляют процесс разрушения хрящей, обогащают кислородом ткани, препятствуют формированию ОФ;

2️⃣ЛФК, лучше проконсультироваться у инструктора или врача о комплексе упражнений;

3️⃣санаторно-курортное лечение, грязелечение (известные в этом плане курорты Саки, Евпатория; курорты Кавказа, Старая Русса; Чехия, Венгрия и тд);

5️⃣лечение обменных заболеваний — ожирения, сахарного диабета, подагры, заболеваний печени и кишечника;

6️⃣коррекция плоскостопия, ношение стелек,

7️⃣нормализация уровня витамина Д3, магния, цинка крови; приём хондропротекторов.

Какие дополнительные методы профилактики известны вам?

Автор: наш врач, кандидат медицинских наук — Львовская В.А.

Вы можете обратиться за консультацией ( или онлайн-консультацией) к ревматологу нашей клиники и получить ответы на свои вопросы. Прием ведёт кандидат медицинских наук.

Холодец при подагре

Подагра – это хроническое заболевание, в основе которого лежит нарушение мочекислого обмена. Диета при подагре на ногах призвана уменьшить количество уратов и тем самым облегчить состояние больных.

Диета при обострении подагры на ногах

В период обострения подагры рекомендуется исключить мясо или резко ограничить его потребление. Нежелательна и рыба – в острый период от нее нужно отказаться. Запрет налагается на бульоны, любые колбасные изделия, мясные и рыбные консервы, копчености, полуфабрикаты, субпродукты. Через день стоит устраивать разгрузочные дни. При подагре обычно используются следующие варианты разгрузки:
• Фруктово-овощная разгрузка (1,5 кг разрешённых к употреблению овощей или фруктов)
• Творожно-кефирная разгрузка (400 г зернистого творога и 500 мл кефира)
• Молочная или кефирная разгрузка (оптимальная норма напитка: 1-2 л)

Такой режим питания ощелачивает мочу и увеличивает растворимость мочевой кислоты.

Диета вне обострения подагры на ногах

Вне обострения подагры 2-3 раза в неделю можно включать в рацион мясо и рыбу, но продукты нужно предварительно отваривать (это позволяет избавить их от большей части пуринов). После отваривания мясо и рыбу можно запекать под соусом или готовить блюда (запеканки, суфле, тефтели, котлеты и пр.). Овощи рекомендуется готовить на пару или отваривать.

При подагре крайне важно избегать переедания или голодания. Считается, что неправильный режим питания увеличивает концентрацию мочевой кислоты.

При подагре нужно усилить питьевой режим. Полезны щелочные минеральные воды без газа, чаи, морсы и компоты. За час до еды рекомендуется выпивать по стакану воды. Обязательным условием является снижение потребления соли.

Список разрешенных и запрещенных продуктов

При подагре на ногах запрет налагается на следующие продукты:
• Мясо молодых животных
• Мясные, рыбные, куриные, грибные отвары
• Мясные и грибные соусы
• Холодец
• Копчености
• Субпродукты (почки, сердце, печень, мозги), а также блюда на их основе
• Жирная, соленая, жареная рыба, рыбные консервы, икра
• Острые и солёные сыры
• Любые пряности за исключением лаврового листа
• Крепко заваренные какао, чай, кофе
• Кулинарные жиры
• Тугоплавкие жиры (бараний, говяжий и пр.)
• Кремовые изделия
• Шоколад
• Жирное мясо
• Любой алкоголь (пиво, коньяк, шипучие и обычные вина, водка и пр.)
• Любые консервированные продукты
• Бобовые культуры
• Малина, виноград, инжир
• Любые продукты, полученные из винограда (вино, сок, изюм и пр.)

Ограничению подлежат:
• Соль
• Колбасы
• Цветная капуста, шпинат, спаржа, щавель, сельдерей, ревень, перец, редис, репа, томаты, зеленый лук, петрушка, сливы
• Сало и сливочное масло
• Молоко (его можно добавлять в каши или в напитки)

В основе рациона находятся:
• Вегетарианские супы
• Молочные супы
• Мясо курицы, индейки, кролика (в отварном виде)
• Кальмары и креветки
• Нежирная рыба в отварном виде (2-3 раза в неделю, вес порции – до 170 г)
• Кисломолочные продукты невысокой жирности
• Яйца (3-7 шт. в неделю)
• Крупы и макаронные изделия (умеренно)
• Овощи, фрукты, сухофрукты (кроме оговоренных выше)
• Орехи и семечки
• Карамель, варенье, пастила, мармелад, зефир
• Зеленый и слабо заваренный черный чай, заменитель кофе, отвары шиповника и пшеничных отрубей
• Сок, квас, морс, компот
• Минеральные воды («Нафтуся», «Нарзан», «Ессентуки №17», «Боржоми»)
• Растительное масло
• Хлеб вчерашней выпечки

Отзывы врачей

Диета при подагре на ногах четко регламентирует питание больных, но лишь такой подход способен заметно улучшить их состояние.

Нельзя употреблять конское мясо при:

● индивидуальной непереносимости;
● подагре;
● повышенной концентрации мочевой кислоты в организме;
● обострении заболеваний почек;
● повышенной выработке желчи.

Следует ограничить потребление продукта людям, недавно перенесшим инфаркт или инсульт, страдающим желудочными кровотечениями, раком кишечника.

Чтобы получить от конины максимальную пользу и избежать вреда, необходимо правильно ее готовить. Следует уделить важное внимание качественной обработке продукта, в котором могут находиться сальмонеллы и трихинеллы. Нужно учесть, что лошадиное мясо быстро портится, в результате чего вызывает отравление организма. При замораживании оно полностью теряет полезные свойства.

При неправильном приготовлении блюда могут обладать неприятным вкусом и отталкивающим запахом, вызывать тяжесть в желудке. Подобная ситуация возникает, если конину жарить (лучше всего ее варить либо тушить) или использовать в пищу старых животных. Чтобы мясо было мягким, его необходимо варить не меньше двух часов, предварительно вымочив в воде и выдержав в маринаде. Чтобы устранить специфический запах, продукт приправляют чесноком и луком, фаршируют черносливом.

С осторожностью следует есть бульон из лошадиного мяса, так как он способен вызвать диарею и другие пищеварительные расстройства.

Даже здоровым людям не стоит злоупотреблять блюдами из конины, что может совместно с пользой принести и вред – спровоцировать развитие подагры, вызвать нарушения в сердечной деятельности. Женщинам достаточно 100 грамм в сутки, мужчинам – 200 грамм, детям и пожилым людям – 50-70. В рацион включают конину 2-3 раза в неделю.

Детям дают лошадиное мясо с годовалого возраста. Особенно оно рекомендовано тем малышам, организм которых не переваривает яйца и курятину.

Мы опасаемся употреблять в пищу некоторые экзотические блюда других стран. А так ли уж полезна наша собственная русская кухня? Увы, во многих привычных для нас кушаньях скрывается вред для здоровья.

Квашеная капуста

Капуста – овощ, и в ней содержится масса полезных веществ. Однако в квашеной капусте много соли и кислоты. Если ее съест человек с больным желудком или почками, то у него может возникнуть серьезное обострение.

Холодец

Для русских это традиционное праздничное блюдо. Многие также знают, что холодец полезно есть при проблемах с костями, он даже способствует сращиванию переломов. Но вот при болезнях поджелудочной, к примеру, он противопоказан, так как варится из бульона, в котором содержатся экстрактивные вещества.

К тому же мы чаще всего употребляем холодец с чем-то острым – соусом, хреном, горчицей, так как без приправ он кажется слишком пресным. А все это раздражает слизистую желудка.

Окрошка

Это традиционное русское блюдо всегда озадачивает иностранцев. Ведь в нем картошка, огурцы, зелень и другие овощи смешаны с мясом или колбасой, да еще залиты квасом.

Когда вы едите окрошку, нет уверенности, что это пройдет без опасных последствий для вашего здоровья. Во-первых, считается, что в окрошку можно класть чуть ли не любые ингредиенты. А если это будут острые овощи и копченая колбаса? Во-вторых, и квас из-за своей кислоты полезен не всем. А в России окрошку могут залить и пивом, и кока-колой. В общем, под удар могут попасть и желудок, и печень, и почки, и желчный пузырь…

Винегрет

Основной ингредиент винегрета – свекла. Продукт, казалось бы, вполне полезный. Но еще туда добавляют картошку, соленые огурцы, лук… В итоге получается довольно острое блюдо. А если еще приправить винегрет майонезом вместо растительного масла (которое тоже не всегда обладает «здоровыми» свойствами), то это просто смерть желудку и всем чересчур чувствительным органам. Именно поэтому иностранцы редко отваживаются пробовать русский винегрет.

Сало в России считается традиционным продуктом. На нем жарят картошку, а иногда едят просто так – например, кладут соленое сало на бутерброды.

В сале есть и полезные вещества, но вот только мало кто довольствуется одним-единственным бутербродиком. В результате страдают и фигура, и внутренние органы. А если сало еще и слишком соленое, это двойной вред.

Субпродукты

Когда-то потроха называли требухой и продавали на рынке за гроши. В России любят употреблять в пищу сердца, почки, куриные желудки и, конечно, печень. Их варят, жарят, тушат, из них делают котлеты и кладут в пироги в качестве начинки. А вот на Западе внутренние органы животных часто считают отходами и просто выбрасывают. Вообще субпродукты по многим причинам считаются вреднее обычного мяса. Это так называемый «вторичный» продукт, в котором могут содержаться токсины. Если вы едите печенку лишь иногда, скорее всего, ничего страшного с вами не случится, а вот если это ваше любимое блюдо, следует задуматься.

Соленая рыба

На Руси традиционно любили селедку и другие виды соленой рыбы. И сегодня немало любителей «навернуть картошечки с селедочкой».

Но мало существует людей, чьи внутренние органы были бы совершенно здоровы. После такой трапезы вы можете заработать себе как минимум отеки, так как почкам будет сложно справиться с «живой солью». Не говоря уж о раздраженной слизистой желудка.

Селедка под шубой

Ее любят многие. Но вот переварить это блюдо не так-то просто. Сельдь, целый набор овощей, и все это перекладывается слоями майонеза… Кушанье выходит чересчур острым и соленым, и употребить его без последствий способен только очень здоровый человек.

Пироги

Традиция печь пироги существовала на Руси испокон веков. При этом пеклись они с самыми различными начинками – ягодами, творогом, капустой, мясом, рыбой…

Во-первых, пироги – пища высококалорийная. Тем более едим мы их чаще всего после сытного обеда. Так что, если вы имеете обыкновение каждую неделю по выходным ставить тесто, о перспективе похудеть можно забыть. Это во-первых. А во-вторых, не забудьте о начинке, которая может быть также слишком калорийной, острой или иметь сомнительный состав.

Блинчики с несладкой начинкой

В России блинчики часто готовят с мясом или курицей, печенью, капустой. Ну, капуста это еще куда ни шло, а вот про печень мы уже слышали. Что же касается мясного фарша, то он далеко не всегда качественный. Так, магазинный фарш нередко состоит из отходов, а вовсе не из того, что называется мясом. Поев таких блинчиков, можно заработать кучу проблем со здоровьем.

Хочется добавить, что в большинстве случаев упомянутые блюда не так уж опасны, если употреблять их в умеренных количествах и обращать внимание на состав.

Поделиться:

Очень странная статья. Таким подходом можно сказать, что любая пища любой кухни в мире вредна. Пасту карбонара нельзя есть, потому, что если ее съесть ведро, то можно умереть и так далее, а устриц нельзя есть, потому, что они могут быть заражены

Не хотелось бы называть статью бредом, но… Любое лекарство в больших количествах яд. Тоже и с пищей. Но, во-первых не надо плевать на наши традиции. Они веками вырабатывались. И, к примеру, попади кто-нибудь ну допустим к чукчам, хотел бы я посмотреть как он будет их «деликатесы» из сырого китового мяса или еще чего-нибудь пробовать. А с нашим климатом выработалось и свое меню. Всё вышеперечисленное хорошо в свое время и в меру. При подагре нельзя (точнее не рекомендуется много) холодец, при язве — окрошку, при склонности или при ожирении вообще ни винегрета, ни селедки под шубой, ни вообще чего. Так ведь никто в здравом уме и не будет это ведрами поглощать. Попробовал, сбил охоту и до следующего раза. А вообще все эти блюда в малых дозах вкусны и полезны.
PS/ Кстати при переломах холодец ну очень полезен.

Холодец при подагре

Что такое пурины, где они содержатся, и почему это важно знать? Когда и с какой целью назначают низкопуриновую диету?

Пурины — это естественные вещества, которые содержатся во всех клетках нашего тела и практически во всех пищевых продуктах. Пурины встроены в химическую структуру наших генов, генов растений и животных. Относительно небольшое количество продуктов, однако, содержит концентрированное количество пуринов.
По большей части, это белковая пища – мясные субпродукты, рыба и морепродукты (скумбрия, сельдь, сардины и мидии), а также дрожжи.

Пурины – мочевая кислота – подагра

Когда клетки погибают, пурины разрушаются. И не просто разрушаются, а образуют при этом мочевую кислоту. Это нормальный процесс, даже полезный для организма. Польза мочевой кислоты в том, что, выступая как антиоксидант, в нормальных количествах она защищает наши кровеносные сосуды.

Согласно медицинским нормам, уровень мочевой кислоты в крови мужчин должен составлять 3,4—7,0 мг на 100 мл крови, а у женщин — 2,4—5,7 мг на 100 мл.

Однако уровень мочевой кислоты в крови и других частях тела по разным причинам может стать слишком высоким. Основная причина — проблемы с почками. Поскольку наши почки отвечают за то, чтобы поддерживать этот уровень сбалансированным, их нездоровье приводит к чрезмерному накоплению мочевой кислоты в различных частях тела — сухожилиях, суставах, самих почках, других органах. Это накопление кристаллов мочевой кислоты называется подагрический артрит, или просто “подагра”. И при этой проблеме диетологи советуют снижать потребление пуринсодержащих продуктов.

Диеты с низким содержанием пуринов в продуктах часто назначаются при лечении ожирения и камнях в почках и мочевом пузыре, ведь их причиной также становится чрезмерное накопление мочевой кислоты в тканях организма.

Пурины в продуктах

Средний ежедневный рацион для здоровых взрослых должен содержать приблизительно 600-1 000 миллиграммов пуринов.

Недавние исследования показали, что воздействие растительных пуринов на риск подагры и камней в почках очень отличается от воздействия животных пуринов. Да и последние неоднородны: пурины из мяса и рыбы действуют совершенно иначе, чем пурины из молочных продуктов.

Пурины из мяса и рыбы значительно увеличивают риск подагры, а пурины из овощей практически никак на него не влияют. Молочные продукты также увеличивают риск, но незначительно.

В случае заболевания подагрой, особенно при обострении или в тяжелых случаях, диетолог посоветует сократить ежедневную дозу пуринов до 100-150 мг. Чтобы понимать, о чем идет речь, надо знать, что 3 порций некоторых продуктов могут содержать до 1000 миллиграммов пуринов. В каких продуктах пурины содержатся больше, чем надо? К числу таких продуктов относятся: анчоусы, сельдь, почки, печень, скумбрия, мясные экстракты, фарш, мидии, сардины, дрожжи.

Низкопуриновая диета = не более 150 мг пуринов в продуктах в сутки. Назначается при подагре и других нарушениях пуринового метаболизма в организме.

Содержание пуринов в продуктах

Продукты с очень высоким содержанием пуринов в продуктах (до 1000 мг / 3 порции)

Анчоусы, Мозги, Мясные соусы, Почки, Печень, Сардины, Дрожжи, особенно пивные, Мидии, Сельдь, Бульон, Язык телячий, Какао Кофе Чай, Пиво, Виски и другой алкоголь

Продукты с высоким и умеренно высоким содержанием пуринов в продуктах (100 мг / 3 порции)

Бекон, Говядина, Бульон, Карп, Суп из курицы, трески, крабов, Утка, Гусь, Палтус, Ветчина, Баранина, Омары, Устрицы, Окунь, Свинина, Кролик, Моллюски, Индейка, Телятина, Оленина, Чечевица, Щука, Шпроты

Продукты с умеренным и небольшим содержанием пуринов в продуктах (5-50 мг /3 порции)

* 1 порция = 80 грамм в приготовленном виде

Спаржа, Цветная капуста, Курица, Фасоль, Грибы, Овсянка, Горох, Лосось, Шпинат, Щавель, Тунец, Творог, Сыр, Яйца

Кулинарная обработка пищи и пурины

Есть доказательства того, что многие продукты после температурной обработки вызывают увеличение концентрации мочевой кислоты в организме. Это касается, в частности, бульонов, особенно мясных и особенно длительной варки (2 часа).

Вместе с тем, есть и другие исследования, свидетельствующие, что приготовленная пища снижает пуриновый риск, а сырая — увеличивает. Но только при условии, что вы сливаете воду, в которой готовите.

Вместе с общими рекомендациями ограничивать пурин-содержащую пищу при подагрическом артрите, есть и другие практические советы:

— Сливайте воду, в которой готовите мясо, откажитесь от приготовления бульонов (куриных, мясных, рыбных и грибных).

— Не стоит употреблять в сыром виде такие овощи, как спаржа или зеленый горошек, при диагносцированной подагре их лучше варить (даже вне обострения).

— Рекомендуется воздержаться при обострении от овощных бульонов и супов (имеются в виду пурин-содержащие овощи).

— При нарушении пуринового обмена ни в коем случае нельзя голодать, так как в этом случае содержание мочевой кислоты в крови быстро повышается и может вызвать тяжелый приступ подагры.

— Ограничьте потребление чая, кофе, вина — но не потому, что они содержат пурины (пурин в этих напитках не расщепляются а мочевую кислоту), а потому что обезвоживают организм, а значит, увеличивают содержание мочевой кислоты.

Какие продукты полезны при проблемах пуринового обмена?

Благотворны при подагре фрукты (особенно вишня, виноград, клубника, черника), тофу, зеленые листовые овощи, орехи, соевые бобы, нежирные молочные продукты, макаронные изделия, крупы и хлеб (бездрожжевой).

Без последствий для здоровья и самочувствия можно пить фруктовые соки, некрепкий кофе, обезжиренное или с низким содержанием жира молоко.

Артритом обобщенно называют ряд состояний, при которых повреждаются суставы. Например, воспаление может возникнуть при подагре. Эта болезнь характеризуется тем, что из-за высокого уровня мочевой кислоты в крови вокруг сустава образовываются кристаллы, что приводит к его медленному разрушению. Процесс сопровождается сильной болью.

В основном причиной высокого содержания мочевины является неправильная работа почек. Однако привести к этому может и неправильный образ жизни. В частности, постоянное употребление пищи, богатой пуринами. Этот элемент, отмечают медики клиники Майo, содержится в нашем организме, но также его можно найти в ряде продуктов. Несмотря на то, что пурин может быть полезным, для больных подагрой он, напротив, противопоказан. Как передает Express, к богатым этим элементом продуктам относятся:

  • красное мясо, дичь и субпродукты;
  • обработанные продукты и напитки;
  • еда с высоким содержанием дрожжевых экстрактов;
  • яйца;
  • рыба и морепродукты.

Последние, несмотря на пурины, все же могут оказаться полезными для тех, кто страдает от подагры. Дело в том, что в них содержатся омега-3 жирные кислоты, которые способны уменьшить воспаление. Однако есть их медики советуют в умеренных количествах.

Как облегчить симптомы

Из-за того, что подагру считают «заболеванием образа жизни», снизить уровень провоцирующей воспаление мочевой кислоты поможет правильный рацион питания. «Есть некоторые свидетельства того, что употребление вишни в пищу снижает риск приступов подагры», – отмечают врачи, подчеркнув, что от лекарственных средств при этом отказываться не стоит. Среди полезных продуктов для тех, кто страдает подагрой, также значатся кофе и богатая витамином C еда.

Симптомы

По информации британских медиков, при обнаружении ряда симптомов необходимо незамедлительно обратиться к врачу, чтобы он назначил своевременное лечение. К признакам развития подагры относятся:

  • внезапная боль в суставах (в основном, в большем пальце ноги, реже – в суставах стопы, рук, запястий, локтей или колен);
  • высокая температура и покраснение в области сустава.

При усилении боли, жаре и сильной слабости врачи советуют вызвать скорую медицинскую помощь.

Ранее «Профиль» писал, что некоторые известные добавки могут значительно облегчить боли. Также они способны помочь в лечении и профилактике артрита.

Подагра является обменным заболеванием, при котором наблюдается повышение содержания в крови мочевой кислоты. При этом может иметь место как её повышенная выработка, так и замедленное выведение из организма. В развитии подагры важную роль играют наследственная предрасположенность и поступление с пищей пуринов – веществ, являющихся предшественниками мочевой кислоты в организме.

Заболевание напрямую связано с образом жизни человека, возрастом, полом. Мужчины страдают подагрой намного чаще, чем женщины. С возрастом число выявленных случаев болезни увеличивается.

Больные подагрой – это чаще тучные люди, страдающие алиментарно-конституциональным ожирением, имеющие повышенный уровень холестерина, триглицеридов.

Холодец при подагре

Заболевание начинается постепенно. Когда в организме накапливается мочевая кислота, появляются признаки подагрического артрита (воспаление, боли, покраснение, нарушение функции). Характер поражения суставов типичен. При первом обострении почти всегда наблюдается воспаление первого плюснефалангового сустава. По мере прогрессирования, в патологический процесс включаются коленные, локтевые, лучезапястные, тазобедренные, голеностопные и другие суставы. Появляются тофусы (отложения кристаллов мочевой кислоты в тканях).

В лечении подагры, кроме назначения лекарств, снижающих выработку мочевой кислоты, огромное значение имеет правильная диета. Соблюдение диетического режима с ограничением поступления в организм пуринов, значительно снижает частоту приступов и тормозит развитие подагры.

Пациенту абсолютно противопоказаны бульоны (мясные, рыбные), субпродукты (печень, почки, мозги, язык), хаш, холодец, соусы на основе бульонов. Запрещают жирные мясные продукты, сало, колбасные изделия, копчёности, консервированные мясные и рыбные продукты, икру, жареное мясо и рыбу. Важна кулинарная обработка мяса. Предпочтительнее варка, желательно несколько раз со сменой воды, так как пурины переходят в бульон.

Не рекомендуются бобовые (фасоль, чечевица, горох), специи, острые закуски, маринады, щавель, цветная капуста, шпинат, спаржа.

Ограничиваются: солёная рыба и сыры, яичный желток, какао, шоколад, соль.

Запрещается употребление алкоголя (включая пиво), так как он значительно повышает концентрацию мочевой кислоты в организме и вызывает приступ подагрического артрита.

При отсутствии противопоказаний, больному рекомендовано употребление 2-2,5 литров жидкости в сутки и разгрузочные дни 2 раза в неделю (кефирные, творожные, яблочные, арбузные).

Перечисленные диетические мероприятия позволяют значительно улучшить качество жизни больных, замедлить прогрессирование заболевания и уменьшить количество используемых средств, понижающих уровень мочевой кислоты (аллопуринола). Лечение подагры невозможно, если пациент не изменит образ жизни, питание и не исключит вредные привычки.

Пишите существительные, которые можно составить из слова на картинке.

Кто придумает больше всего?

🕵‍♀ А теперь расскажем подробнее.

С помощью мочевой кислоты организм выводит ненужные остатки пуринов, азотсодержащих веществ, входящих в состав ДНК и РНК. Нарушения пуринового обмена, наблюдающиеся при подагре, ведут к повышению концентрации мочевой кислоты в крови, что вызывает повреждение органов и тканей.

Дефицит данного фермента (ГГФТ) приводит к развитию синдрома Лёша-Нихена, который характерен ранним и особенно тяжелым течением подагры.

Гемотест медицинская лаборатория

В поддержку Всемирного дня борьбы с онкологическими заболеваниями с 04.02.22 г. по 31.03.22 г. «Гемотест» проводит акцию.

При предъявлении промокода NGSMINUS30 пациентам предоставляется скидка 30% на все проводимые методом NGS генетические исследования.

Что даёт генетическое тестирование?

Позволяет оценить риск развития злокачественных опухолей и своевременно принять оптимальные меры по управлению этим риском:

🔹 Узнать об онкорисках для себя и своих родственников.

🔹 Сформировать персональную программу профилактики.

🔹 Определить генетический профиль опухоли и подобрать наиболее эффективное современное лечение.

Кому рекомендовано пройти генетическое исследование:

🔹 Тем, кто следит за своим здоровьем, чтобы делать это более осознанно.

🔹 Людям, в семейной истории которых есть родственники с онкологическими заболеваниями.

🔹 Пациентам с подтвержденным онкологическим диагнозом, с целью подбора лечащим врачом таргетной терапии.

Скидка 30% будет действовать до 31.03.2022 г. на следующие исследования:

🔬 Определение генетической предрасположенности к раку молочной железы и яичников. Ознакомиться с исследованиями подробнее можно на нашем сайте, найдя их по коду GNP175 и GNP180.

🔬 Выявление генетической предрасположенности к раку поджелудочной железы, молочной железы и яичников у женщин, и к онкологии предстательной железы у мужчин. Код GNP186 и GNP187.

🔬 Определение мутаций генов, связанных с раком легких и различных отделов толстой и прямой кишки, для пациентов с установленным онкологическим диагнозом. Код GNP176.

🔬 Выявления мутаций как солидных опухолей, так и миело- и лимфопролиферативных заболеваний, для пациентов с установленным онкологическим диагнозом. Код GNP177.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector